In una splendida di sole, ci siamo incontrati con gli ospiti i colleghi provenienti da SanRemo, Toscana, Londra, davanti ai banchi della reception e, entrati in Fiera, abbiamo iniziato la visita agli stends dove molte erano le cose esposte, che abbiamo visitato con vero interesse. Alla 13°° presso il Palazzo dei congressi, il ns. fiduciario Sig. Mario Chiaramonte ha provveduto ad allestire un ricco buffet di specialità gastronomiche tipiche della cucina Ligure, preparate dalla " Votre chef ", superbo il risotto Zucca e Gamberi, diversi tipi di verdura ripieni, al forno torte d'erbette e bocconcini salati ecc. Non è mancata la focaccia classica alla cipolla alle olive alle erbe al formaggio, non è mancato il classico pandolce Genovese e dolcini, "Cobeletti "prodotti dal nostro amico Tossini Maurizio di Recco Ottimi vini della riviera di levante, Bianchetta e Ciliegiolo dei figli Parma. Graditi gli aperitivi analcolici e le acque minerali offerti dalla San Pellegrino. L'ora 1430 abbiamo preso posto nella Green Room, dove il vice presidente A: m.i.r.a. Sig. Alberto Salvadori ha portato il saluto del presidente Sig. Sinigaglia e quindi ha introdotto il tema di quest'Anno "l'acqua minerale nella ristorazione ". La professoressa Sig. ra Margherita Grassi docente di scienze dell'alimentazione, con il supporto della lavagna luminosa, ha svolto la relazione sulle acque minerali veramente esauriente, catturano l'attenzione e l'interesse di tutti i presenti, tanto che al termine diverse domante hanno dato luogo ad un vivace dibattito. Tutto questo ci ha gratificato per la scelta del tema di quest'Anno, scelta dettata dal momento di grand'euforia del mercato (si consideri che a tutt'oggi in Italia sono commercializzate 5000differenti marche d'acqua. Al termine dei lavori il vice pres. A.M.I.R.A. sig., Salvadori ha ringraziato la professoressa Margherita Grassi ed i sig. ri funzionari della SanPellgrino dott. Baratti e Dott. Pepe; ha espresso anche il suo elogio alla sez. Genova Tigullio Mare per l'organizzazione e infine ha salutato tutti i partecipanti. Il Rag. Antonio Forte dell'ente Fiera e nostro amico di tanti anni ha rivolto cenni d'apprezzamento e stima per l'A.M.I.R.A.. Vedremo cosa si protrà fare per il prossimo Anno " A.M.I.R.A. avvisata tutta invitata |
